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ㅇㅐㄹㅣ표 수 제 만 두 만 들 기 !
 

만두속을 준비하기전에, 만두피용 반죽을 미리하여 두도록 하자.
만두피용 반죽시 올리브유 한 티스푼정도를 섞어주면, 피가 부드럽고 손에 묻지 않는다.


이제 만두속 재료로 다진 쇠고기 한근정도, 부추한다발, 새송이버섯 5-6개 ,
파프리카 2개를 준비하여, 채소들은 깔끔하게 샤워시킨다. 




부피가 있는 채소들은 가늘게 채를 썰은 후 아래 부추처럼 잘게 썰어준다.




부추는 의외로 질겨 바닥에 깔린 부분이 잘 썰리지 않으므로, 살펴가며 썰어준다.




잘게 썰은 채소가 다 준비되었으면, 커다란 양푼에 다진 쇠고기와 갖은 채소를 넣고
후추,소금,참기름을 적량 첨부하여 잘 버무려준 뒤에 밀폐용기에 담는다.




만두속이 다 준비되었으면, 만두피 만들 준비를 하자.
준비물은 위 사진을 참조하면 된다.




미리 반죽해놓은 밀가루 반죽을 한줌 띠어, 길게 민후 일정간격으로 자른다.
잘라진 조각들에 밀가루를 살짝 뿌려 버무린후, 밀대로 동그랗고 얇게 밀어준다.
공장에서 찍은듯한 동그란 만두피 만들기 노하우는...탑씨꾸릿!




한꺼번에 너무 많은 만두피를 만들어 놓으면, 마르거나 눌러붙을수 있으니
적량을 만든후 만두를 빚는다.
만두빚는 모양은 동네마다 다르므로, 취향껏 솜씨 부려보자. ( ㄴㅏ는 울 어마마마께 전수받은 스턀로~ )




만두를 다 빚었으면, 먹을만큼씩 비닐팩에 담아 밀가루를 살짝 뿌려 냉동보관한다.
밀가루를 살짝 뿌려놓으면, 서로 붙지 않고 잘 떨어지고, 삶을때 잘 터지지도 않는다.
 



배가 고프므로, 바로 시식에 들어가보자.
요리방법은 가장 손쉬운 물만두!
냄비에 적량의 물을 붓고 불에 올린뒤 물이 끓기 시작하면 만두를 투척한다.
만두피가 투명해질때까지 끓으면, 만두를 건져 접시에 담는다.
(냉동된 만두를 삶을때는, 한번 끓고 나서 찬물 한컵부어 한번 더 끓여야 속까지 잘 익는다.)




잘 삶아진 만두와 함께 초간장을 곁들여 맛나게 먹는다.



끝 !

7.12 2010