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심 플 ( 혹은 썰 렁 ) 꼬 막 조 림 만 들 기 !



먼저 싱싱한 꼬막을 준비하여 굵은 소금을 푼 찬물에 10-20분정도 해감시킨다.





해감시킨 꼬막을 바락~바락~ 찬물에 여러번 깨끗이 헹구어 준후,
냄비에 얹혀 입이 쩍~ 벌어질때까지 삶는다.




꼬막 삶아지는동안 조림에 쓰일 양념장을 준비하자.
재료는 양파, 조림간장(다른간장도 무방),마늘,설탕,후추가루
(보유한 아이템이 양파뿐이라 양파만 준비했지만, 당근을 넣어도 괜찮고 취향껏 첨부해도 무방)

양파를 잘게 썰어준후 거기에 간장 두스푼, 설탕 한스푼, 마늘 적당량, 후추가루 적당량을
털어넣고 적당량의 물을 부어 잘 저어준다.





삶은 꼬막은 조개살이 붙은쪽을 두고 반대편 뚜껑을 따준다.
손질된 꼬막을 냄비에 한판 쫘악 깔아준후 양념장을 솔솔 뿌려가며 층층이 쌓아 올린다.





켜켜이 양념장이 잘 베도록 쌓아올렸으면, 불에 올려 5-10분정도 졸여준다.
너무오래 졸이면 짜거나 탈수 있으니 주의하자.





 심플 꼬막 조림이 완성되었으면, 온갖 반찬을 다 꺼내놓고 맛나게 먹는다.


끝 !

11.17 2010